رشته علوم تغذیه ترکیبی از علم تغذیه و پزشکی است که با هدف بررسی و تحقیق بر روی مواد غذایی، تاکید بر تغذیه انسان ها و یافتن غذاهای سالم به انسان ها کمک شایانی می کند و در نتیجه این تحقیقات به سلامت جسمی و روحی افراد تاثیر می گذارد.
ریشه شکل گیری رشته علوم تغذیه
تغذیه نقش به سزایی در قوای جسمی و روحی انسان ها دارد. به همین دلیل از زمان های گذشته جوامع زیادی همچون ایران و یونان به غذا، تامین مواد اولیه و کشاورزی تاکید داشتند. برای مثال در شهر تاریخی سومر، اولین لوح رژیم غذایی پیدا شد و این لوح نشان از نقش پر رنگ غذا بر سلامت در طول تاریخ دارد.
با شکل گیری انقلاب صنعتی و افزایش شهرنشینی، تقاضا برای غذا و مواد غذایی سالم افزایش پیدا کرد. همچنین تغذیه که نقش به سزایی در تامین قوای جسمی و ذهنی افراد دارد، به مرور زمان اهمیت پیدا کرد.
تا قبل از قرن هجدهم، از نظریات و یافته های دانشمندان مسلمان استفاده می شد، اما با پر رنگ شدن جایگاه تغذیه، مطالعات جدیدی توسط لاوازیه در زمینه کشف پروتئین، کربوهیدرات و چربی غذاها صورت گرفت که این کشفیات جدید سبب شد تا به او لقب پدر علم تغذیه را دهند.
رشته علوم تغذیه در ایران از سال 1340 به دانشگاه ها ورود کرد و به این شکل آموزشگاه علوم تغذیه تاسیس شد و شروع به جذب دانشجو کرد که تا به امروز این رشته در اکثر دانشگاه های کشور تدریس می شود.
معرفی رشته علوم تغذیه
رشته علوم تغذیه از رشته های پیراپزشکی است که در زیرگروه یک رشته تجربی قرار دارد و بر اساس رتبه کشوری در دانشگاه پذیرش انجام می شود.
فارغ التحصیلان این رشته اهداف زیر را در نظر می گیرند:
ارزیابی ارزش های غذایی
چگونگی تغذیه مناسب برای بهبود بیماران
رژیم درمانی
ارزش مواد غذایی در روند سلامت انسان
کمک به حفظ سلامت افراد
پیشگیری و کنترل بیماری ها
به طور کلی، علوم تغذیه تلاش دارد تا با تغییر سبک زندگی، سلامت افراد را حفظ کند.
ادامه تحصیل در رشته علوم تغذیه
مقطع کارشناسی علوم تغذیه دارای 2 گرایش اصلی تغذیه انسانی و بالینی است.
گرایش تغذیه انسانی: این زیر شاخه به گروه های مختلفی مثل سالمندان و معلولین می پردازد.
گرایش تغذیه بالینی: به گروه های بیماران بستری شده و سرپایی و افرادی که نیاز به مشاوره غذایی دارند، می پردازد.
دروس مقطع کارشناسی
فارغ التحصیلان این رشته در مقطع کارشناسی در طی 4 سال باید 130 واحد درسی را بگذرانند.
تعداد واحد های درسی این رشته شامل:
22 واحد های درسی عمومی
25 واحد درسی پایه
37 واحد درسی اصلی
28 واحد درسی اختصاصی
18 واحد درسی کارآموزی
در صورت عدم دسترسی به تلفن ثابت و دریافت بسته های مشاوره لطفا کلیک کنید.
تماس از تلفن همراه
دروس پایه
دروس پایه این رشته در مقطع کارشناسی عبارتند از:
- روش های مطالعه و یادگیری
- آناتومی
- آمار حیاتی
- فیزیولوژی
- بیوشیمی مقدماتی
- مبانی روان شناسی
- بهداشت عمومی
- انگل شناسی
- میکروب شناسی عمومی
- اپیدمیولوژی بیماری ها
- جامعه شناسی پزشکی
دروس اصلی
دروس اصلی رشته در مقطع کارشناسی به شرح زیر است:
- میکروب شناسی مواد غذایی
- بهداشت و مسمومیت های غذایی
- بیوشیمی و متابولیسم
- پاتوفیزیولوژی
- اکولوژی غذا و تغذیه
- کاربرد رایانه در علوم تغذیه
- مدیریت خدمات غذایی
- زبان تخصصی
- تغذیه اساسی 1
- تغذیه اساسی 2
- اثر فرآیند بر ارزش غذا
- اصول و روش های نگه داری مواد غذایی
- شیمی و تجزیه مواد غذایی
- فیزیولوژی تغذیه
- داروشناسی
- اصول ایمونولوژی
دروس اختصاصی
دروس اختصاصی کارشناسی علوم تغذیه عبارتند از:
- تغذیه در دوره های زندگی
- تغذیه گروه ها و شرایط ویژه
- رژیم درمانی 1 و 2
- روش تحقیق در علوم بهداشتی
- پروژه
- سمینار تغذیه
- اصول آموزش و مشاوره تغذیه
- اصطلاحات پزشکی و بیمارستانی
- خدمات تغذیه ای در نظام مراقبت های بهداشتی
- اصول برنامه ریزی و مدیریت برنامه های تغذیه ای
- ارزیابی وضع تغذیه
- بیماری های ناشی از سوء تغذیه
دروس کارآموزی
دروس کارآموزی مقطع کارشناسی علم تغذیه، عبارتند از:
- کارآموزی در بخش صنایع غذایی
- کارآموزی در بخش تغذیه در PHC و سایر مراکز
- کارآموزی در بخش تغذیه در بیمارستان
طرح دو ساله علم تغذیه
اغلب در تمامی رشته های علوم پزشکی و پیراپزشکی لازم است که فارغ التحصیلان در زمان تحصیل طرح دو ساله ای را به عنوان کارشناس رشته خود در مراکز درمانی و بیمارستان ها بگذرانند.
رشته علوم تغذیه هم مانند دیگر رشته های زیرشاخه پیراپزشکی، دارای طرح دو ساله است، البته این طرح در رشته علوم تغذیه اختیاری می باشد.
کارشناسی ارشد علوم تغذیه
فارغ التحصیلان این رشته مجاز هستند در هر یک از گرایش های ارشد زیر ادامه تحصیل کنند:
- کارشناسی ارشد علوم تغذیه
- کارشناسی ارشد علوم تغذیه در بحران و حوادث غیرمترقبه
- کارشناسی ارشد تغذیه بالینی
- کارشناسی ارشد تغذیه ورزشی
- کارشناسی ارشد علوم بهداشتی در تغذیه
وظایف متخصصین تغذیه
کارشناسان و متخصصان رشته تغذیه باید فردی مسئولیت پذیر باشد و با وظایف خود آشنا باشد.
این وظایف شامل:
اطلاعات به روز و منطبق با آخرین تحقیقات مربوط به تغذیه را داشته باشند.
برنامه ریزی مناسب برای مراجعه کنندگان خود
تحقیق بر روی اثرات برنامه غذایی و تغییر برنامه های غذایی
ارزیابی ارزش مواد غذایی
تشخیص مشکلات تغذیه ای
راهنمایی کامل و جامع در مورد مسائل تغذیه ای به مراجعه کنندگان
افراد مناسب رشته علوم غذایی
برای ورود به رشته علوم تغذیه لازم است قبل از هر تصمیم این سوال را از خود بپرسید که آیا به این رشته علاقه مند هستید یا خیر؟ افرادی که اهدافشان را با علاقه و پشتکار شروع می کنند، شانس بیشتری برای موفقیت در یک رشته دارند.
این رشته جز رشته های پیراپزشکی محسوب می شود و مراجعه کنندگان آن بیماران هستند و لازم است که کارشناسان تغذیه روابط عمومی بالا داشته و صبور باشند و با اخلاق حرفه ای با بیماران برخورد کنند.
همچنین روحیه قوی در متقاعد کردن بیماران داشته باشند و با استفاده از روانشناسی با هر فرد بیمار با تکنیک و اخلاقی منحصر به فرد، بیمار را قانع کنند تا تغذیه خود را مطابق با اصول و برنامه ریزی پیش ببرد تا پس از اتمام دوره درمان، باعث بهبود سلامتی و درمان بیمار شود.
گفتنی است که داوطلبین خانم بیشتر از آقایان به این رشته علاقه و جذب می شوند.
داوطلبین کنکور سراسری چگونه در این رشته قبول شوند؟
افرادی می توانند در این رشته تحصیل کنند که تسلط بالایی در درس زیست شناسی و شیمی داشته باشند زیرا این دروس داری ضریب بالایی در آزمون سراسری هستند.
ضرایب کنکور این رشته عبارتند از:
- زیست شناسی با ضریب 4
- شیمی با ضریب 3
- ریاضی و فیزیک با ضرایب 2
- زمین شناسی با ضریب صفر تاثیر زیادی ندارد.
اگر سوال شما این است که آیا می توان بدون کنکور هم وارد این رشته تحصیلی شد یا خیر؟ پیشنهاد می کنیم مقاله رشته علوم تغذیه بدون کنکور را مطالعه بفرمایید.
بازار کار رشته علوم تغذیه
هدف از دوره های کارآموزی در طول تحصیل، تربیت نیروهای متخصص و با مهارت است. بازار کار این رشته به تخصص و میزان دانش و مهارت فارغ التحصیل این رشته بستگی دارد.
به طور کلی این رشته از بازار کار خوبی برخوردار است. بعد از اتمام تحصیل افراد می توانند به عنوان کارشناس علوم تغذیه در مراکز درمانی، کلینیک های رژیم درمانی و بیمارستان ها مشغول به کار شوند.
از اهمیت ارتباط تغذیه با رشته های پزشکی که تاثیر بسیاری در درمان بیماران دارد، غافل نشوید. کارشناسان این رشته می توانند با پزشکان زیادی در گرایش های مختلف پزشکی همکاری کنند.
علاوه بر مراکز ذکر شده متخصصان این رشته می توانند در مراکز زیر مشغول به کار شوند:
مراکز تحقیقاتی
بخش کنترل کیفی کارخانه های صنایع غذایی
آزمایشگاه ها
شرکت های دارویی
بازاریابی دارویی و مکمل های غذایی
درآمد حاصل از این رشته متغیر و به میزان مهارت فارغ التحصیل بستگی دارد. لازم به ذکر است، شرایط ادامه تحصیل در این رشته در خارج از کشور نیز مطلوب است.
کارشناس علوم تغذیه
تغذیه، نیرو و قوای اصلی تامین انرژی و سلامت جسم و روان انسان است که از این رو می توان به اهمیت رشته علوم تغذیه در دنیای کنونی پی برد.
داوطلبان برای ورود به این رشته پیراپزشکی لازم است فاکتورها و شرایطی را داشته باشند تا بتوانند در این رشته موفق شوند. همچنین برای قبولی و ورود به این رشته لازم است با مشاوران با تجربه مشورت کنید و دفترچه آزمون کنکور سراسری را به دقت مطالعه نمایید.
سوالات متداول
کارشناسان علوم تغذیه در چه مراکزی قادر به فعالیت هستند؟
مراکز درمانی، بیمارستان ها، کلینیک های رژیم درمانی و تغذیه، مراکز تحقیقاتی و آزمایشگاه ها که در مقاله ذکر شده است.
آیا طرح دو ساله در رشته علوم تغذیه اجباری است؟
خیر به صورت اختیاری، دانشجویان می توانند آن را انتخاب و مشغول به کار شوند.
لطفا برای استفاده از مقالات سایت به تاریخ انتشار آن دقت فرمایید در صورت هر گونه مغایرت با ما تماس بگیرید
رشته علوم تغذیه چیست – معرفی کامل + بازار کار و آینده شغلی آن
شما می توانید با مطالعه مقالات ما در این زمینه پاسخ سئوال خود را بیابید و در صورت نیاز با تلفن ثابت و بدون پیش شماره از سراسر ایران با شماره ۹۰۹۹۰۷۱۹۸۵ تماس بگیرید.
سلام من لیسانس زیست هستم برای ارشد میخوام تغذیه بخونم بعدش کجا میتونم کار کنم ؟
سلام، آیا اگه کسی علوم تغذیه بره با ادامه تحصیل به مقطع بالا مثل کارشناس میتونه مدرک پزشک متخصص تغذیه رو بگیره؟؟
سلام وقت بخیر
در این زمینه برای اطلاعات تخصصی تر میتوانید با کارشناسان ما تماس بگیرید