رشته علوم و صنایع غذایی به طور عمومی به آشنایی با تکنولوژی مراکز و صنایع تولید مواد غذایی از قبیل لبنیات، غلات، گوشت، روغن، قند، سبزیجات و میوه جات مربوط شده و به دو بخش علوم و صنایع غذایی و علوم و مهندسی صنایع غذایی تقسیم می شود.
این رشته در حال حاضر شامل به حوزه های زیادی در صنایع مواد غذایی شده و افراد در ردیف های مختلف شغلی فرصت های زیادی برای فعالیت در بازار کار پیش روی خود می بینند. چرا که امروزه فرآوری های صنایع غذایی با سرعتی بیش از پیش در حال توسعه و رشد هستند.
دانشجویان این رشته درباره صنایع نگهداری مواد غذایی، تولید، بسته بندی و کنترل کیفی مواد غذایی آموزش دیده و یاد می گیرد که چگونه طی فرآیندهای مشخصی می توان از ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﻮاد ﻏﺬایی اطمینان حاصل کرده و عمر محصولات غذایی مختلف را ضمن حفظ کیفیت و ارزش غذایی آن ها، طولانی تر کرد.
در این مقاله قصد داریم تا در مورد رشته علوم و صنایع غذایی با شما صحبت کنیم. چنانچه نسبت به اطلاع از شرایط تحصیل این رشته و بازار آن کار علاقه مند هستید، در ادامه مطلب با ما همراه ما باشید.
اهمیت و تاثیر رشته علوم و صنایع غذایی
رشته علوم و صنایع غذایی چه حوزه هایی را در بر می گیرد؟ نیاز روز افزون جامعه به غذا و رشد بی رویه جمعیت یکی از مسائلی است که توجه صنایع مختلف را به خود معطوف ساخته است.
رابطه مستقیم این رشته با سلامت جسمی و روانی مردم و همچنین توجه خاص جامعه به محصولات غذایی دلایل روشنی از اهمیت رشته علوم و صنایع غذایی به شمار می رود.
در حالت کلی کارکرد و تاثیر رشته علوم و صنایع غذایی در جامعه شامل موارد زیر می شود:
- ارائه دانش و مهارت لازم برای تجهیز ماشین آلات صنایع غذایی
- ترسیم مراحل تبدیل محصولات دامی و زراعی به فرآورده های غذایی در کارخانجات
- نظارت بر شرایط نگهداری و بسته بندی فرآورده های غذایی
- نظارت بر کنترل کیفیت و رعایت استانداردهای لازم برای نگهداری مواد غذایی
در صورت عدم دسترسی به تلفن ثابت و دریافت بسته های مشاوره لطفا کلیک کنید.
تماس از تلفن همراه
رشته علوم و صنایع غذایی غذایی مناسب چه کسانی است؟
- به نکات ظریف بهداشتی چرخه تولید و نگهداری فرآورده های غذایی اهمیت دهند
- به کار گروهی علاقمند باشند
- از توان جسمی مناسب برخوردار باشند
- به جزئیات، دقت کافی دهند
- حوصله محاسبات سنگین، یادگیری انواع نرم افزارها و آشنایی با طرز کار دستگاه های پیچیده آزمایشگاهی را داشته باشند
- پیش زمینه خوبی در مباحث مربوط به زیست و شیمی داشته باشند
- حوصله و توان لازم برای حضور طولانی مدت در کارخانجات و صنایع مختلف را داشته باشند
شرایط تحصیل در رشته علوم و صنایع غذایی
در حال حاضر مباحث مربوط به رشته صنایع غذایی در سطح دانشگاه شامل دو رشته مستقل می شود. رشته اول، با عنوان «علوم و صنایع غذایی» و کد ردیف رشته ۴۰ شناخته می شود. این رشته در زیر گروه یک گروه آزمایشی تجربی قرار دارد و پذیرش آن به صورت کشوری است.
رشته دوم، با عنوان «علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی)» و کد ردیف رشته ۱۰۶، شناسایی می شود. این رشته در زیر گروه ۵ گروه آزمایشی تجربی قرار دارد و پذیرش آن به صورت قطبی است.
رشته علوم و صنایع غذایی یکی از رشته های گروه علوم تجربی است که در مقاطع کارشناسی تا دکتری امکان تحصیل آن برای کشور برای داوطلبان وجود دارد.
هم اکنون تحصیل این رشته با شرکت در آزمون سراسری انجام شده و در برخی دانشگاه ها مانند پیام نور، علمی کاربردی و آزاد، امکان تحصیل بدون کنکور این رشته نیز وجود دارد.
دروس عمومی و تخصصی رشته علوم و صنایع غذایی
- دروس تخصصی
میکروبیولوژی و آزمایشگاه – زیست و آزمایشگاه – فرآورده های گیاهی و دامی – تغذیه و بهداشت مواد غذایی – اصول کنترل و کیفیت – سرد خانه و انبار – ماشین های صنایع غذایی.
- دروس عمومی و پایه
فیزیک – شیمی- دینی ۲ و ۳ – عربی ۲ – ادبیات و زبان فارسی – زبان انگلیسی ۲ و ۳ – ریاضی.
چارت درسی رشته علوم و صنایع غذایی
| تعداد کل واحدها | ۱۳۰ واحد |
| دروس عمومی | ۲۲ واحد |
| دروس پایه | ۲۵ واحد |
| دروس اصلی | ۳۷ واحد |
| دروس اختصاصی | ۲۸ واحد |
| دروس کار آموزی در عرصه | ۱۸ واحد |
گرایش های رشته علوم و صنایع غذایی
مقطع کارشناسی ناپیوسته: بدون گرایش
مقطع کارشناسی پیوسته: بدون گرایش
مقطع کارشناسی ارشد: فناوری مواد غذایی – زیست فناوری مواد غذای – شیمی مواد غذایی – مهندسی صنایع غذایی
مقطع دکتری: علوم و مهندسی صنایع غذایی
موقعیت شغلی فارغ التحصیلان رشته علوم و صنایع غذایی
فارغ التحصیلان رشته رشته علوم و صنایع غذایی بعد از فارغ التحصیلی به عنوان تکنسین می توانند با کارخانجات مختلف صنایع غذایی همکاری کنند.
این افراد همچنین در صورت ادامه تحصیل و اخذ مدرک مهندسی می توانند به عنوان مسئول فنی یا مدیر تولید و مسئول کنترل کیفیت با موسساتی نظیر استاندارد و شبکه های بهداشتی به عنوان کارشناس صنایع غذایی همکاری نمایند. و یا به صورت شخصی اقدام به تاسیس کارگاههای صنایع غذایی و یا کارخانجات تولیدات مواد غذایی و در نتیجه کار آفرینی نمایند.
از مهمترین فرصت های شغلی داوطلبان رشته علوم و صنایع غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مدیریت تولید کارخانجات
- مسئولیت فنی
- مسئولیت آزمایشگاه
- فعالیت های تحقیق و توسعه
- ساخت محصولات جدید
- مسئول کنترل کیفیت تولید
- مسئول کنترل بسته بندی و ارائه مشاوره تغذیه ای
سخن آخر
امنیت غذایی جزء مهمترین اهرم های استراتژی کشورها به منظور استقلال و خود کفایی می باشد. استفاده بهینه از مواد غذایی و همینطور حفظ کیفیت و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی نیازمند نیرو های متخصص و کار آزموده در این زمینه می باشد.
داوطلبان رشته علوم و صنایع غذایی با تحصیل در این رشته در زمینه های مختلفی نظیر چرخه تبدیل مواد خام (اعم از محصولات کشاورزی و دامی) به مواد غذایی قابل مصرف و با ارزش اطلاع حاصل کرده و دانش و تخصص لازم در این زمینه را بدست می آورند.
این روش ها در حوزه نگهداری، فرآوری و تبدیل، بسته بندی و حمل و نقل مواد غذایی می باشد. فارغ التحصیلان این رشته بعد از اتمام دانشگاه در مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری از به عنوان متخصص تغذیه و مسئول کنترل کیفیت تولید، از فرصت های شغلی مناسبی در صنایع مختلف مواد غذایی برخوردار خواهند بود.
سوالات متداول
آیا امکان تحصیل بدون کنکور رشته علوم و صنایع غذایی وجود دارد؟
بله ، هم اکنون این رشته در مقاطع کاردانی و کارشناسی در دانشگاه های علمی کاربردی، آزاد . پیام نور به صورت بدون کنکور اراده می شود.
از فرصت های شغلی داوطلبان رشته علوم و صنایع غذایی به چند مورد اشاره کنید؟
مدیریت تولید کارخانجات – مسئولیت فنی – مسئولیت آزمایشگاه – فعالیت های تحقیق و توسعه.
معرفی کامل رشته علوم و صنایع غذایی + بازار کار و آینده شغلی
شما می توانید با مطالعه مقالات ما در این زمینه پاسخ سئوال خود را بیابید و در صورت نیاز با تلفن ثابت و بدون پیش شماره از سراسر ایران با شماره ۹۰۹۹۰۷۱۹۸۵ تماس بگیرید.
